KitchenAid , la firma de productos de primera calidad diseñados bajo el asesoramiento de chefs profesionales, introduce en exclusiva para el uso doméstico un nuevo sistema de cocción y conservación de alimentos indispensable en los mejores restaurantes del mundo:
Chef Touch , basado en el método Sous Vide.
Creado para revolucionar la forma de cocinar en el hogar,
Chef Touch ofrece tecnología punta y resultados extraordinarios a través de sus 3 componentes: un envasador al vacío que permite conservar de forma óptima los alimentos, un horno que cocina al vapor estos alimentos envasados al vacío y un abatidor de temperatura que los enfría o los congela para evitar que pierdan sus propiedades con el tiempo.
El primer paso a seguir del método de cocción Sous Vide, ahora presente en el hogar gracias al
Chef Touch , comienza cuando se sellan al vacío los alimentos sin cocinar junto con los condimentos en el
envasador al vacío de
KitchenAid . Los ingredientes, sellados herméticamente, se cocinan
con el Horno Combi Steam , que combina varios métodos de cocción (vapor, aire forzado y vapor + aire forzado) y que permite seleccionar para cada tipo de plato de entre los
8 programas Sous Vide y las
71 recetas preprogramadas. Una vez cocinados, los platos pueden ser degustados enseguida o almacenados en el frigorífico o congelador. Si se desea guardar los alimentos cocinados durante unos días, el
abatidor de temperatura es el mejor procedimiento para
garantizar las mejores condiciones del alimento . Sólo es necesario introducir el paquete sellado en este aparato para bajar la temperatura instantáneamente, enfriando si se quiere guardar en el frigorífico, o congelando si se prefiere introducir en el congelador. En ambos casos, la rápida caída de la temperatura del alimento mantiene la calidad original, el aroma, el sabor y el color de los alimentos, y los conserva durante más tiempo.
Chef Touch ofrece el mejor método para mantener las propiedades de los alimentos durante todo el proceso de cocción y posterior conservación. En primer lugar, los ingredientes se envasan al vacío para mantener las propiedades organolépticas y posteriormente se procede a la cocción de los alimentos al vapor con el Horno Combi Steam. Debido a que los alimentos están cocinados directamente sin aire y a muy baja temperatura, las vitaminas y las sales minerales quedan intactas. Su sabor, color y aroma original permanecen inalterables sin que el alimento pierda la humedad, principal causante de la deterioración de los productos. Gracias al envase al vacío,
la vida de los alimentos preparados se alarga hasta tres veces más , puesto que en un ambiente sin oxígeno se reduce drásticamente el crecimiento de bacterias.
Por otro lado, el
Chef Touch consigue un óptimo nivel de conservación de los alimentos gracias al abatidor de temperatura de
KitchenAid , que ofrece dos innovadores métodos en el hogar: la aplicación que enfría rápidamente (función ráfaga glacial, que deja los alimentos a +3°C) o la que congela tanto productos cocinados como crudos (congelación de choque, a -18°C), manteniendo su aroma natural, gusto y propiedades alimenticias en todo momento.
Chef Touch es el método de cocción ideal para preparar platos sanos y sabrosos y abre un nuevo mundo de posibilidades en la cocina, ya que se puede cocinar un día y servir semanas más tarde en una cena con amigos o, simplemente, cuando no tenemos tiempo de cocinar. En estos casos, el horno de vapor del
Chef Touch dispone de dos funciones creadas especialmente para regenerar alimentos envasados al vacío.
KitchenAid revoluciona la forma de cocinar en el hogar con
Chef Touch , el compañero perfecto de los mejores chef.
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