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Chef Touch, el innovador producto creado por la firma de electrodomésticos KitchenAid, ha sido galardonado por los prestigiosos premios internacionales Red Dot Design Award como reconocimiento a la alta calidad en el diseño e innovación de este singular producto que lleva, por primera vez, la cocina "sous-vide" al hogar.

Chef Touch ha sido elegido en la categoría de Diseño de Producto por el panel de expertos que conforman el jurado de los Red Dot Design Award, de entre 4.433 productos inscritos tanto de diseñadores como de empresas de 60 países.

Creado para revolucionar la forma de cocinar, Chef Touch permite por primera vez la cocina "sous-vide" -cocinar al vacío- en el hogar con resultados profesionales. La técnica "sous-vide" es un delicado método de cocción a baja temperatura de alta calidad, que permite dar rienda suelta a la creatividad culinaria.

Este innovador producto ofrece tecnología punta y resultados extraordinarios a través de su exclusivo sistema de 3 componentes que trabajan juntos en una sinergia perfecta: un envasador al vacío que permite conservar de forma óptima los alimentos, un horno que cocina al vapor estos alimentos envasados al vacío y un abatidor de temperatura que los enfría o los congela para evitar que pierdan sus propiedades con el tiempo.

El método de cocción "sous-vide", presente en el hogar gracias a Chef Touch, comienza cuando se sellan al vacío los alimentos sin cocinar, junto con los condimentos, en el envasador al vacío de KitchenAid mediante bolsas especiales. Los ingredientes, sellados herméticamente, se cocinan de forma uniforme en el Horno Combi Steam, que combina varios métodos de cocción (vapor, aire forzado y vapor + aire forzado) y que permite seleccionar para cada tipo de plato de entre los 8 programas "sous-vide" y las 71 recetas preprogramadas.

Una vez cocinados, los platos pueden ser degustados enseguida o almacenados en el frigorífico o congelador. Si se desea guardar los alimentos cocinados durante unos días, el abatidor de temperatura es el mejor procedimiento para garantizar las mejores condiciones del alimento. Sólo es necesario introducir el paquete sellado en este aparato para bajar la temperatura instantáneamente, enfriando si se quiere guardar en el frigorífico, o congelando si se prefiere introducir en el congelador. En ambos casos, la rápida caída de la temperatura del alimento mantiene la calidad original, el aroma, el sabor y el color de los alimentos, y los conserva durante más tiempo.

Chef Touch ofrece el mejor método para mantener las propiedades de los alimentos durante todo el proceso de cocción y posterior conservación. En primer lugar, los ingredientes se envasan al vacío para mantener sus propiedades organolépticas y, posteriormente, se procede a la cocción de los alimentos al vapor con el Horno Combi Steam. Gracias a una cocción a baja temperatura y sin aire, las vitaminas y las sales minerales quedan intactas. El sabor, color y aroma original de los alimentos permanecen inalterables sin que el alimento pierda la humedad, principal causante de la deterioración de los productos. Gracias al envase al vacío, la vida de los alimentos preparados se alarga hasta tres veces más, puesto que en un ambiente sin oxígeno se reduce drásticamente el crecimiento de bacterias. La baja temperatura de cocción, que nunca supera los 100°C, y el sellado al vacío, que protege los alimentos, consiguen en todos los platos un resultado increíblemente tierno, jugoso, lleno de color y sabor. Frutas, carne, pescado y verduras mantienen todo su sabor, humedad y textura de forma natural. Con este método de cocina al vacío, la carne pierde hasta un 42% menos de agua, las verduras un 89% menos y la fruta un 77%, en comparación con la cocina tradicional.

Por otro lado, Chef Touch consigue un óptimo nivel de conservación de los alimentos gracias al abatidor de temperatura de KitchenAid, que ofrece dos innovadores métodos en el hogar: la aplicación que enfría rápidamente (función ráfaga glacial, que deja los alimentos a +3°C) o la que congela tanto productos cocinados como crudos (congelación de choque, a -18°C), manteniendo su aroma natural, gusto y propiedades alimenticias en todo momento.

Chef Touch es el método de cocción ideal para preparar platos sanos y sabrosos y abre un nuevo mundo de posibilidades en la cocina, ya que se puede cocinar un día y servir semanas más tarde en una cena con amigos o, simplemente, cuando no tenemos tiempo de cocinar. En estos casos, el horno de vapor del Chef Touch dispone de dos funciones creadas especialmente para regenerar alimentos envasados al vacío.

"Estamos muy orgullosos de recibir el Red Dot Award por el diseño de uno de nuestros productos. Chef Touch es el resultado de nuestro esfuerzo por crear un concepto innovador con un diseño que ofrece un verdadero valor añadido. Es emocionante ver cómo todos los esfuerzos se ven reconocidos por un premio tan prestigioso. Chef Touch enciende la pasión de los amantes de la cocina. Con él, los gourmets tendrán una herramienta que satisfaga sus ambiciones y les permita reproducir, disfrutar y disponer en casa de un producto de verdaderos chefs", explica Alessandro Finetto, Director del Global Consumer Design de KitchenAid.

"Como siempre, nuestro jurado ha analizado atentamente todos los productos presentados, siendo la calidad en el diseño y las nuevas y genuinas soluciones creativas las facetas más valoradas. Estos dos criterios no sólo son el punto de referencia para lograr un buen diseño, sino que también se identifican con las posibilidades de éxito en el mercado. Este potencial se ve incrementado cuando es avalado por nuestro premio, de gran prestigio a nivel internacional", cuenta el profesor Dr. Peter Zec, impulsor del Red Dot Design Award.

Más de mil invitados del mundo del diseño, la industria, la sociedad y los medios de comunicación asistieron a la entrega de premios de esta nueva edición de los Red Dot Award, que año tras año se celebra en el Alto Theater de la ciudad de Essen, Alemania.